Herhangi bir pilota balonların neden şafakta uçtuğunu sorun, yanıt hep aynıdır: gün doğumu, Kapadokya'nın en büyülü ve uçmak için en güvenli olduğu andır.
Gün doğumu çevresindeki saatler günün en hafif ve en dengeli rüzgârlarına sahiptir. Bu, daha yumuşak, daha güvenli uçuşlar ve nazik inişler demektir; işte bu yüzden her uçuş güneş tam doğmadan önce kalkar.
Güneş ufuktan yükselirken vadiler altın ve pembe tonlarında parlar, yüzlerce balon birlikte yükselir. Bu manzara Kapadokya'yı gezegenin en çok fotoğraflanan yerlerinden biri yapmıştır.